Şnitsele modern bir restoran dokusu kazandırmak için klasik galeta unu yerine iri taneli Japon ekmek kırıntısı (panko) kullanın.

Ispanakların tavada suyunu tamamen çekmesi kritik bir adımdır.

İtalyan şeflerin en büyük sırrı, kremalı sosları bağlarken makarna haşlama suyunu kullanmaktır.

Bu yemeğin kalbi, kişniş, kimyon, kakule ve tarçın gibi sıcak baharatların karışımı olan "Garam Masala"dır.

Piliçlerin pişerken açılmaması ve iç pilavın dışarı taşmaması için butları oldukça sıkı sarmalısınız.

Oruk tavanın pişerken dağılmaması ve lokum gibi bir dokuya sahip olması için tavuk kıyması ve bulgurun çok iyi yoğrulması şarttır.

İç baklaların o sert dış kabuklarını soyarak sadece canlı yeşil renkli iç kısımlarını kullanırsanız yemek hem daha estetik görünür...

İç pilavı fırında da hamurun içinde pişmeye devam edeceği için ocakta tamamen pişirmemeli, hafif diri (al dente) bırakmalısınız.

Harç çiğden piştiği ve yaprak sarması hızlı hazırlanan bir yemek olduğu için tavuk göğüs etlerini bıçakla adeta kıyma kıvamına gel...

Sebzeleri beşamel sosla fırında da pişmeye devam edeceği için ön haşlamada çok fazla yumuşatmamaya (hafif tıkır kalmalarına) dikka...

Tikka Masala'nın orijinal Hint mutfağı karakterini yakalamak için toz zencefil yerine mutlaka taze rendelenmiş zencefil kullanın.

Makarnaları haşlarken mutlaka biraz diri (al dente) bırakın; çünkü peynir sosuyla birleşip fırına girdiğinde de pişmeye devam edec...

Tavukların dış yüzeyinin o çıtır ve sosu çeken yapısını elde etmek için kaplamada sadece un yerine mutlaka mısır nişastası tercih...

Tempura harcının sırrı çok soğuk olmasıdır; maden suyunun buz gibi soğuk olmasıdır.