SÜRE
55 dk
PORSİYON
4 Kişilik
ÜRÜN
Göğüs
Ana Malzeme: Gedik Piliç Göğüs eti veya Kuşbaşı But Eti (600 gr - iri küpler halinde doğranmış)
Tikka Masala Marinesi: Yoğurt (Yarım su bardağı), Limon suyu (1 yemek kaşığı), Sarımsak (3 diş - ezilmiş), Taze zencefil (1 tatlı kaşığı - rendelenmiş), Garam masala (1 tatlı kaşığı), Toz kırmızı biber (1 tatlı kaşığı), Kimyon (Yarım çay kaşığı), Tuz (1 çay kaşığı)
Masala Sosu: Tereyağı (2 yemek kaşığı), Zeytinyağı (1 yemek kaşığı), Kuru soğan (1 adet - ince doğranmış), Domates salçası (1 tatlı kaşığı), Domates püresi (1.5 su bardağı), Sıvı krema (1 paket - 200 ml), Garam masala (1 tatlı kaşığı), Kişniş ve karabiber
Avokado Salsa: Olgun avokado (1 adet - küp doğranmış), Çeri domates (5-6 adet - küçük doğranmış), Kırmızı soğan (Yarım adet - ince kıyılmış), Taze kişniş veya maydanoz (Çeyrek demet), Limon suyu (1 yemek kaşığı), Zeytinyağı (1 yemek kaşığı), Tuz
Piliçlerin Kaplanması ve Yoğurtlu Marine: İri küpler halinde doğranmış Gedik Piliç etlerini yoğurt, limon suyu, ezilmiş sarımsak, taze zencefil rendesi ve Tikka Masala baharatlarıyla (garam masala, toz kırmızı biber, kimyon, tuz) derin bir kapta iyice harmanlayın. Etlerin lezzetleri hapsetmesi için buzdolabında en az 1 saat marine edin.
Tavukların Mühürlenmesi: Marine edilen tavukları sosundan hafifçe arındırarak kızgın bir tavaya (tercihen döküm tava) alın. Yüksek ateşte, dış yüzeyleri hafifçe karamelize olana ve güzel bir renk alana kadar arkalı önlü mühürleyip kenara alın (tavukların tamamen pişmesi gerekmez, sosta da pişeceklerdir).
Zengin Masala Sosunun Yapılışı: Aynı tavaya tereyağı ve zeytinyağını ekleyin. İncecik doğranmış soğanları yumuşayana kadar soteleyin. Ardından domates salçasını ve domates püresini ekleyip birkaç dakika pişirin. Ekstra garam masala ve baharatları ekledikten sonra mühürlediğiniz tavukları sosa ilave edin. Kısık ateşte tavuklar yumuşayana kadar 10 dakika pişirin. Son aşamada sıvı kremayı tencereye sicim gibi akıtarak ekleyin, sosu bağlayın ve 2-3 dakika daha kısık ateşte tıngırdatıp ocaktan alın.
Ferah Avokado Salsanın Hazırlanması ve Servis: Küp doğranmış avokadoyu, çeri domatesleri, kırmızı soğanı ve ince kıyılmış taze kişnişi (veya maydanozu) bir kapta birleştirin. Limon suyu, zeytinyağı ve tuz ekleyip ezmeden hafifçe karıştırın. Servis tabağına kremsi ve sıcak Tikka Masala tavuğunu alın, üzerine ferahlık katması için hazırladığınız renkli avokado salsayı ekleyerek sıcak servis yapın.