SÜRE
35 dk
PORSİYON
4 Kişilik
ÜRÜN
Baget
Ana Malzeme: Gedik Piliç Kemiksiz But Eti veya Göğüs Eti (600 gr)
Thai Marinesi (Gai Yang): Taze kişniş sapı ve kökü (Yarım demet - ince kıyılmış), Sarımsak (4 diş - ezilmiş), Soya sosu (3 yemek kaşığı), Balık sosu (1 yemek kaşığı - bulamazsanız ekstra soya sosu kullanabilirsiniz), Esmer şeker veya bal (1 yemek kaşığı), Tane beyaz biber veya karabiber (1 çay kaşığı - ezilmiş), Misket limonu (Lime) suyu (1 adet), Sıvı yağ (2 yemek kaşığı)
Servis İçin: Taze kişniş yaprakları, Misket limonu dilimleri, Tatlı biber sosu (Sweet chili sos)
Thai Marinesinin Hazırlanması: Geleneksel Thai lezzetini yakalamak için taze kişniş saplarını (mümkünse kökleriyle birlikte), sarımsakları ve tane biberleri bir havanda macun kıvamına gelene kadar dövün. Elde ettiğiniz bu aromatik macunu derin bir kaba alın. Üzerine soya sosu, balık sosu, esmer şeker (veya bal), misket limonu suyu ve sıvı yağı ekleyerek homojen bir marinasyon sosu elde edin.
Piliçlerin Kaplanması ve Dinlendirilmesi: Gedik Piliç etlerini hazırladığınız sosa bulayın. Etlerin o karakteristik Uzak Doğu aromalarını tamamen içine çekmesi için üzerini kapatarak buzdolabında en az 2 saat (ideali bir gece) marine edin.
Izgara Aşaması: Marine olmuş piliç etlerini dolaptan çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. İyice kızdırılmış döküm ızgara tavada veya mangalda, etlerin her iki yüzü de güzelce karamelize olup içleri sulu kalacak şekilde pişirin. Etleri pişirirken tavada kalan marinasyon sosundan bir fırça yardımıyla üzerlerine sürebilirsiniz.
Dilimleme ve Servis: Izgaradan aldığınız tavukları sularını içlerinde tutmaları için 2-3 dakika kesme tahtasında dinlendirin. Ardından verev şeklinde dilimleyerek servis tabağına alın. Üzerine taze kişniş yaprakları serpiştirin; yanında tatlı biber sosu (sweet chili) ve taze misket limonu dilimleriyle sıcak olarak servis yapın.