Sıcak veya ılık bagetleri milföye sararsanız, hamurun içindeki katı yağ erir, milföy söner ve fırında kabarmak yerine hamurlaşır.

Thai mutfağının imza ferahlığını yakalamak için kuru zencefil yerine mutlaka taze zencefil kullanın.

Klasik fajitada göğüs eti sıklıkla tercih edilse de kemiksiz pirzola (but eti) kullanmak.

Mantı hamurunun haşlanırken dağılmaması ve formunu koruması için sert bir kıvamda yoğrulması gerekir

Gerçek Kars/Iğdır usulü piti lezzetini ve o karakteristik sarı rengi yakalamak için safran (veya kaliteli bir zerdeçal) kullanımı...

Bu yemeğe asıl Güney Fransa (Provence) karakterini veren şey kekik, biberiye ve fesleğen içeren Provans otları karışımıdır.

Thai mutfağının imza lezzetini veren sır, kişnişin yapraklarından ziyade köklerinde ve kalın saplarında gizlidir.