SÜRE
45 dk
PORSİYON
4 Kişilik
ÜRÜN
Baget
Ana Malzeme: Gedik Piliç Baget (6-8 adet)
Aromatik Thai Marinesi: Soya sosu (3 yemek kaşığı), Balık sosu (1 yemek kaşığı - alternatif olarak istiridye sosu veya ekstra soya sosu), Esmer şeker veya bal (1 yemek kaşığı), Susam yağı (1 tatlı kaşığı), Sarımsak (3 diş - ezilmiş), Taze zencefil (1 tatlı kaşığı - rendelenmiş), Misket limonu (Lime) suyu ve kabuğu rendesi (1 adet), İnce kıyılmış taze kişniş sapı (2 yemek kaşığı)
Üzeri ve Servis İçin: Kavrulmuş susam, Taze kişniş yaprakları, İnce dilimlenmiş taze kırmızı acı biber (Chili), Misket limonu dilimleri
Thai Marinesinin Hazırlanması: Geniş bir karıştırma kabında soya sosu, balık sosu, esmer şeker (veya bal), susam yağı, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş taze zencefil, misket limonu suyu ve incecik rendelenmiş kabuğunu karıştırın. İnce kıyılmış taze kişniş saplarını da ekleyerek aromaların birbirine geçmesini sağlayın.
Bagetlerin Soslanması ve Dinlendirilmesi: Gedik Piliç bagetlerin üzerine sosun iç kısımlara ve kemiğe kadar iyi nüfuz etmesi için bıçakla 2-3 adet derin olmayan kesik atın. Bagetleri hazırladığınız Thai marinesine bulayın. Kabın üzerini kapatarak sosu iyice çekmesi için buzdolabında en az 1 saat (vaktiniz varsa 3-4 saat) dinlendirin.
Fırınlama ve Glaze İşlemi: Marine olan bagetleri sosuyla birlikte yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 195°C fırında yaklaşık 30-35 dakika, etler lokum gibi yumuşayana ve üzerindeki sos karamelize olup parlak bir kaplama (glaze) oluşturana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında bagetleri ters yüz ederek fırın kabının tabanında biriken sosu fırça yardımıyla tekrar üzerlerine sürün.
Servis: Fırından çıkan nar gibi kızarmış, yapışkan ve parlak soslu Thai bagetleri servis tabağına alın. Üzerine kavrulmuş susam serpiştirin, taze kişniş yaprakları ve ince kıyılmış kırmızı chili biberleri ile süsleyerek misket limonu dilimleriyle sıcak servis yapın.