SÜRE
35 dk
PORSİYON
4 Kişilik
ÜRÜN
Cornflakesli Pirzola
Ana Malzeme: Gedik Piliç Kemiksiz Pirzola (4-6 adet)
Kıtır Dış Kaplama: Mısır gevreği (Plain Cornflakes - şekersiz, sade - 3 su bardağı)
Yoğurtlu Yumuşatıcı Marine (Aynı Zamanda Pane Sıvısı): Süzme yoğurt (3 yemek kaşığı), Yumurta (1 adet), Sarımsak (2 diş - ezilmiş), Zeytinyağı (1 yemek kaşığı), Limon suyu (1 tatlı kaşığı)
Kuru Baharat Karışımı: Tatlı toz kırmızı biber (1 tatlı kaşığı), Köri (Yarım çay kaşığı), Sarımsak tozu (Yarım çay kaşığı), Soğan tozu (Yarım çay kaşığı), Kurutulmuş kekik (1 çay kaşığı), Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Ön Unlama: Un (Yarım su bardağı)
Yoğurtlu Marinasyonun Hazırlanması: Geniş bir kasede süzme yoğurt, yumurta, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, limon suyu ve baharat karışımının (toz kırmızı biber, köri, sarımsak ve soğan tozu, kekik, tuz, karabiber) tamamını pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Pirzolaların Dinlendirilmesi: Gedik Piliç kemiksiz pirzola etlerini bu hazırladığınız yoğurtlu sosa bulayın. Sosun etin her yerine eşit dağılmasını sağlayın. Kabın üzerini kapatarak etlerin yumuşaması ve baharatları içine çekmesi için buzdolabında en az 30 dakika (vaktiniz varsa 1-2 saat) dinlendirin.
Mısır Gevreğinin Hazırlanması ve Paneme: Sade mısır gevreklerini (cornflakes) geniş bir kilitli poşete alın. Elinizle veya bir merdane yardımıyla vurarak iri kırıntılar haline getirin (tamamen un gibi püre yapmayın, dişe gelecek kıtır taneler kalmalıdır) ve yayvan bir tabağa dökün. Ayrı bir yayvan tabağa da unu alın. Marine olan pirzolaları önce hafifçe una bulayıp fazla unu silkeleyin, ardından tekrar yoğurtlu sosa batırın ve son olarak her yerini mısır gevreği kırıntılarıyla tamamen kaplayın. Kırıntıların ete iyi yapışması için elinizle hafifçe bastırın.
Fırında veya Airfryer'da Çıtırdatma: Panelenmiş çıtır pirzolaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine (veya airfryer haznesine) aralıklı olarak dizin. Üzerlerine hafifçe zeytinyağı püskürtün veya fırçayla çok hafif dokundurun. Önceden ısıtılmış 200°C fırında, mısır gevrekleri altın sarısı ve kıtır bir doku alana, tavuğun içi tamamen pişene kadar yaklaşık 20-22 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.
Servis: Fırından çıkan, dışı Amerikan usulü mega çıtır, içi ise pirzolanın kendi yağıyla sulu kalmış sıcak tavukları, yanında ballı hardal sos veya acı sos eşliğinde dilimleyerek servis yapın.