SÜRE
35 dk
PORSİYON
4 Kişilik
ÜRÜN
Göğüs
Ana Malzeme: Gedik Piliç Göğüs Eti (500 gr - şeritler halinde jülyen doğranmış)
Makarna: Fettuccine makarna (1 paket)
Mantar Katmanı: Kültür veya kestane mantarı (250 gr - dilimlenmiş), Kuru soğan (1 adet - küçük küp doğranmış) veya Arpacık soğan (3-4 adet)
Zengin Krema Sosu: Sıvı krema (1 paket - 200 ml), Tereyağı (1 yemek kaşığı), Sızma zeytinyağı (2 yemek kaşığı), Sarımsak (2 diş - ezilmiş), Rendelenmiş parmesan veya eski kaşar peyniri (Yarım su bardağı), Taze fesleğen veya ince kıyılmış maydanoz, Tuz, Karabiber
Makarnanın Haşlanması: Bol tuzlu kaynar suda fettuccine makarnaları paket üzerindeki süreden 1-2 dakika daha az olacak şekilde (al dente/hafif diri) haşlayın. Makarnanın sosu mükemmel tutması için süzün ancak kesinlikle durulamayın. Haşlama suyundan yarım su bardağı kenara ayırın.
Piliçlerin Mühürlenmesi: Geniş ve derin bir tavada zeytinyağını kızdırın. Şerit doğranmış Gedik Piliç etlerini ekleyip yüksek ateşte suyunu salıp çekmesine izin vermeden, dışları hafif renk alana kadar hızlıca soteleyin. Etleri kurutmamak için bir tabağa kenara alın.
Mantarlı ve Sarımsaklı Tabanın Yapılışı: Aynı tavanın içine tereyağını ekleyip eritin. Doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin. Ardından dilimlenmiş mantarları ilave edin. Mantarlar yüksek ateşte suyunu salıp tamamen çekene ve hafif karamelize olana kadar soteleme işlemine devam edin.
Kadifemsi Sosun Bağlanması ve Birleştirme: Sotelenen mantarların üzerine sıvı kremayı, tuzu ve bol taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Krema hafifçe fokurdamaya başladığında kenara aldığınız tavukları ve rendelenmiş parmesan peynirini tavaya ilave edin. Peynir eriyip sos hafifçe kalınlaşınca haşlanan fettuccine makarnalarını tavaya aktarın.
Kombinasyon ve Servis: Makarnanın sosla tamamen bütünleşmesi için orta ateşte 1-2 dakika hızlıca harmanlayın. Eğer sos size çok yoğun gelirse kenara ayırdığınız makarna haşlama suyundan azar azar ekleyerek sosun kıvamını açın ve ipeksi bir doku elde edin. İnce kıyılmış taze fesleğen veya maydanoz yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis yapın.