SÜRE
60 dk
PORSİYON
4 Kişilik
ÜRÜN
Göğüs
Ana Malzeme: Gedik Piliç Kıyma (600 gr)
Kıyma Harcı İçin: İnce köftelik bulgur (1 su bardağı), Sıcak su (Bulguru ıslatmak için yarım su bardağı), Kuru soğan (1 adet - çok ince doğranmış veya rendelenip suyu sıkılmış), Sarımsak (3 diş - ezilmiş), Biber salçası (1 yemek kaşığı), Kuru nane (1 yemek kaşığı), Kimyon (1 tatlı kaşığı), Karabiber (1 çay kaşığı), Pul biber (1 tatlı kaşığı), Tuz (1 tatlı kaşığı)
Tavanın Üzeri ve Araları İçin: Domates (2 adet - dilimlenmiş), Yeşil biber (3-4 adet - boyuna bölünmüş), Kuru soğan (1 adet - dörde bölünmüş)
Sos İçin: Domates salçası (1 tatlı kaşığı), Zeytinyağı (2 yemek kaşığı), Sıcak su (1 çay bardağı)
Bulgurun Islatılması ve Yoğurma: İnce köftelik bulguru derin bir kaba alın, üzerine yarım su bardağı sıcak su gezdirip kapağını kapatarak 10 dakika kadar şişmeye bırakın. Şişen bulgurun üzerine Gedik Piliç Kıyma'yı, çok ince doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı, biber salçasını ve tüm baharatları (bol nane, kimyon, karabiber, pul biber, tuz) ekleyin. Malzemeler tamamen bütünleşip sakız gibi esnek bir kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika iyice yoğurun.
Tepsiye Yerleştirme: Fırın tepsisini veya geniş bir borcamı zeytinyağı ile hafifçe yağlayın. Hazırladığınız oruk harcını tepsinin tabanına elinizi hafifçe ıslatarak eşit bir kalınlıkta (yaklaşık 1.5 - 2 cm) yayın ve üzerini düzleştirin. Bir bıçak yardımıyla harcı kare veya baklava dilimi şeklinde dilimleyin.
Üzerinin Süslemesi ve Soslanması: Dilimlenen kıymanın üzerine dilimlenmiş domatesleri, yeşil biberleri ve dörde bölünmüş soğanları dekoratif bir şekilde dizin. Bir kasede domates salçası, zeytinyağı ve sıcak suyu karıştırıp yemeğin üzerine gezdirin.
Pişirme ve Servis: Önceden ısıtılmış 190°C fırında, tavuk kıyması tamamen pişip üzerindeki sebzeler güzelce kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak Oruk Tava'yı, dilimlediğiniz yerlerden tekrar geçerek tabaklara paylaştırın ve sıcak servis yapın.