Nişastanın yanına eklenen az miktarda kabartma tozu, tavuğun derisindeki pH seviyesini değiştirerek fırında tıpkı derin yağda kıza...

Marulların yıkandıktan sonra tamamen kurulanmış olması Sezar sosun sulanıp akmasını engeller.

Chedar sosu hazırlarken peyniri eklemeden önce ocağın altını mutlaka kapatın

Tavukların sosun altında ezilmeden o karakteristik Uzak Doğu restoranlarındaki kıtırlığı koruyabilmesi için dış kaplamada un yerin...

Şnitsele modern bir restoran dokusu kazandırmak için klasik galeta unu yerine iri taneli Japon ekmek kırıntısı (panko) kullanın.

Cordon Bleu yaparken peynirin dışarı sızıp yağda yanmasını önlemek için etlerin tamamen deliksiz inceltilmesi ve rulo yapıldıktan...