SÜRE
60 dk
PORSİYON
4 Kişilik
ÜRÜN
Bütün Piliç
Ana Malzeme: Gedik Piliç Kemiksiz But (4 adet)
Frig Pilavı İçin: Firik (frig) buğdayı (1 su bardağı), Pilavlık pirinç (Yarım su bardağı), Zeytinyağı (3 yemek kaşığı), Tereyağı (1 yemek kaşığı), Kuru soğan (1 adet), Haşlanmış kestane (1 su bardağı - irice doğranmış), Kuş üzümü (1 yemek kaşığı), Tuz (1 tatlı kaşığı), Karabiber (Yarım çay kaşığı), Yenibahar (Yarım çay kaşığı), Sıcak su veya Tavuk suyu (2.5 su bardağı)
Sos ve Üzeri İçin: Domates salçası (1 tatlı kaşığı), Biber salçası (1 tatlı kaşığı), Zeytinyağı (2 yemek kaşığı), Sıcak su (1 çay bardağı), Eritilmiş tereyağı
Kestaneli Frig Pilavının Hazırlanması: Firik buğdayını ve pirinci bol suyla yıkayıp süzün. Bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın, yemeklik doğranmış soğanı pembeleşene kadar soteleyin. Süzülen firik buğdayı ve pirinci ekleyip birkaç dakika kavurun. Ardından irice doğranmış haşlanmış kestaneleri, kuş üzümünü, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın. Sıcak suyu (veya tavuk suyunu) ilave ederek tencerenin kapağını kapatın; kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin ve demlenmeye bırakın.
Tavukların Doldurulması ve Sarılması: Kemiksiz Gedik Piliç butlarını düz bir zemine açın, üzerlerine hafifçe tuz serpin. Hazırladığınız kestaneli frig pilavından bolca alarak butların ortasına yerleştirin. Tavukları rulo şeklinde sıkıca sararak kapatın ve katlama yerleri altta kalacak şekilde fırın kabına yan yana dizin.
Salçalı Sosun Eklenmesi ve Pişirme: Bir kasede domates salçası, biber salçası, zeytinyağı ve sıcak suyu pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu sosu fırın kabındaki tavukların üzerine ve aralarına gezdirin. Tavukların en üstüne fırça yardımıyla az miktarda eritilmiş tereyağı sürün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, tavukların üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Servis: Fırından çıkan sıcak tavuk dolmalarını dilimleyerek servis tabağına alın. Yanına tencerede kalan fazla frig pilavından ekleyip fırın kabındaki salçalı sostan üzerlerine gezdirerek sıcak servis yapın.